Chau Mi Fen! (salteado con fideos de arroz)

Ingredientes:
Cebolla
Morrón
Zucchini
Zanahoria
Berenjena
Chauchas (nunca había probado con chauchas, queda genial!)
Repollo blanco
Jengibre rallado
Aceite (yo usé de oliva)
Salsa de soja (mucha!)
Curry
Sal
Aji-no-moto
Fideos de arroz finitos

Comí con los hashi ^^ pero hago cualquiera xD
Quedó buenísimo!! Creo que fue el plato de chau mi fen más rico que he probado! Cociné todo por separado y luego lo junté y le di unos minutitos más. Ya le voy a afanar el wok a mi ma y hago todo junto :)

Sopa de quinoa, papa y lentejas

Ayer comimos sopa: quinoa, papa en cubitos, una lata de lentejas y caldo. Listo la sopa... :)
Y papas al microondas. Corto las papas en rodajas bastante finitas, o irregulares, para comer algunas blanditas y otras crocantes. Las pongo en un plato sin que se encimen y les echo un hilo de aceite de oliva y sal por encima (también vale con hierbas o condimentos). 10 minutos a potencia máxima y ya están... Si son finitas quedan crocantes... re ricas! Cuidado qué plato ponen al microondas!!

Tarta rasta

La masa: 3/4 taza leche y 1/4 taza aceite neutro, agregar 2 tazas de harina repartida entre 0000 y de soja con sal y pimienta y un toque de azúcar. Mezclar en un bol, amasar en el bol, si necesita más harina, colocarle. Preclaentar el horno. Enharinar bien una asadera, tartera o lo que usen. Estirar la masa en la misma asadera, cuesta un poco, pero se puede. A veces esta masa se me pega a la asadera, lo que hice la última vez fue dejar que se levantara y después pincharla xD. Precocinar la masa.

Relleno: cocer las chauchas al vapor, la bolsa de choclo congelado al microondas, rehogar la cebolla y el morrón en aceite de oliva. La quinoa: remojar por lo menos media hora antes de cocinarla. Lavar bien, mínimo 5 veces. Hervir con sal por 15/20 minutos. Juntar todos estos ingredientes. Batir huevos, leche, con sal, pimienta, aji-no-moto, hierbas que les gusten. Agregar a la tarta el relleno y el ligue, esparcir bien. Cocinar hasta que el huevo haya coagulado. Y listo!










Ahora entienden por qué es rasta?? xD Sí, es sólo por los colores :)



Ingredientes:

Masa
3/4 taza leche
1/4 taza aceite neutro (girazol, maiz, soja, etc)
1 1/2 taza tazas harina de trigo 0000
1/2 taza harina de soja
Sal, pimienta, azúcar, etc

Relleno
Quinoa (no me acuerdo, creo que 250 grs, quizá menos xD)
Chauchas 100 grs
Choclo congelado 1 paquete
Morrón 1 grande
Cebolla 2

Ligue
Huevos 4
Leche, un chorrito
Sal, pimienta, aji-no-moto, hierbas a gusto

Bolognesa vegetariana (albóndigas fallidas)

Hoy quise hacer albóndigas con soja texturizada.

Puse en remojo la soja (lo hice temprano y de tan dormida no me di cuenta que se hincharía y se me hizo un montón!!) Empezé la salsa: Doré la cebolla cortada bien chiquita, la cebolla de verdeo en rodajitas y el morrón cubeteado en aceite de oliva, me di cuenta que no tenía ajo :(, agregué el tomate, el puré de tomate, caldo de verduras, sal, pimienta, aji-no-moto y un toque de azúcar ;). Le agrego a la soja remojada un poco de la cebolla dorada, perejil, un poco de pan rallado, un poco de harina y 2 huevos.





Intento hacer albóndigas y... no puedo. No sé porqué :S Me parece que tendría que haber escurrido mejor la soja cuando le saqué el agua. Se me ocurrió agregarlo a la salsa y hacer bolognesa de soja!



Cocino los spaghetti y voilà!



Excepto por los huevos es una receta vegana, pero ya que no salieron albóndigas no los necesitaba xD. La harina hizo la salsa más cremosa :)

Ingredientes:
Soja texturizada, 100 grs aprox (cuando está seca)
Cebolla, 3 pequeñas
Cebolla de verdeo, 1
Morrón, 1
Ajo, 1 dientes
Tomate para salsa (yo usé redondos) 3
Puré de tomate en cartón o lata, 1 taza
Caldo, 1 taza Perejil, a gusto
Pan rallado, 4 cdas
Harina, 2 cdas
Huevos, 2
Sal, pimienta, azúcar, aji-no-moto, lo que quieran! a gusto

Fideos (recomiendo hacerlo con spaghetti) 500 grs